Plant Based Chef & Sain et Soif

La cave à vin de Lyon 6 Sain & Soif et moi-même nous sommes associés afin de proposer à 10 clients de se réunir autour d’un repas dégustation 100% végétal.

Cet événement a eu lieu le 14 décembre 2023 dans la belle cave de Lucas Leurent le gérant. J’ai réalisé un repas sur place en 4 temps, et Lucas a accordé ses vins en fonction des saveurs de chacun pour une osmose parfaite entre les deux.

Les clients ont pu déguster des plats parfumés comme une focaccia généreuse aux tomates séchées, sauce basilic / ail et citron, un tataki de patates douces sauce cacahuètes /gingembre, des pleurotes persillées sur une mousseline de topinambour ainsi qu’un fondant au chocolat et piment d’Espelette.

La soirée était également animée par des jeux autour de l’œnologie afin de tester les connaissances de nos impressionnants goûteurs du soir.

Prochaine date : été 2024 !